洋食シェフ

🇯🇵 日本 · サービス/飲食

最後まで残る日本の職業770件中635位 · 安全度上位18%

仕事の余命

16年10か月

21日 01:32:08:484

AIにこの仕事を奪われ始めるまで
2043年9月8日 · D-6170

注文即調理・ソースの味見・盛り付けという感覚作業とサービス中の厨房統率はロボットには遠く、ファインダイニングはシェフ自身が商品

AI代替の見通しを詳しく見る

AIに奪われるリスク低い

20年後も人が担う割合75%

AIに置き換わる時期の目安

AIの影響 · 代替されにくい

2026 · 現在2056

推定の幅 9年10か月 – 26年10か月

洋食シェフ：AIで変わる仕事と残る仕事

洋食シェフは注文が入ってから一皿ずつ調理を始め、ソースの味を舌で確かめながら仕上げます。忙しい時間帯には自分の持ち場だけでなく厨房全体の動きを見て、盛り付けの順番を指示することも仕事の一部です。

洋食シェフの仕事でAIが先に変わるのはどこですか?

レシピの下書きや食材の発注量を計算する作業はAIが手伝えるようになってきています。ただ注文が入ってからその場で調理し、ソースの味を舌で確かめて調整し、盛り付けを整える一連の感覚的な作業は今の機械には難しく、YOU'RE NEXTはこの調理そのものが変わる時期は発注や計算の自動化よりかなり後だと見ています。

シェフの仕事が人に残る理由は何ですか?

同じレシピでも食材の状態によって味は変わるため、ソースを舌で確かめてその場で調味を直す判断は決まった動きしかできない機械には向きません。忙しいサービス中に厨房全体を見て指示を出す役割も経験が必要で、YOU'RE NEXTはファインダイニングではシェフ自身が料理店の価値そのものであり続けると見ています。

洋食シェフを目指すなら何を練習すればいいですか?

調理師を育てる専門学校で基礎の技術と衛生管理を学び、現場での経験を積みながら腕を磨く道が一般的です。発注や計算の一部がAIに任される時代になった分、ソースの味を舌で確かめて調整する練習と、忙しい時間帯に厨房全体を見て指示を出す経験を早くから積んでおくと強みになります。

作成日 2026-09-26

資料・出典