水産加工作業員

🇯🇵 日本 · 製造

様子見ゾーン日本の職業770件中440位 · 安全度上位43%

仕事の余命

8年10か月

21日 01:32:08:484

AIにこの仕事を奪われ始めるまで
2035年9月8日 · D-3248

海苔焼きや練り物成形ラインは既に自動化済みだが、魚種や大きさが不揃いな湿式処理と零細企業構造でAIロボット導入は遅く、削減は2030年代半ばから

AI代替の見通しを詳しく見る

AIに奪われるリスク中程度

20年後も人が担う割合45%

AIに置き換わる時期の目安

AIの影響 · 人員縮小

2026 · 現在2046

推定の幅 4年10か月 – 14年10か月

水産加工作業員：AIで変わる仕事と残る仕事

水産加工作業員は、魚をさばいて骨を取り選別する濡れた作業から、練り物の成形や海苔を焼く機械の運転、タンクの洗浄まで幅広く手を動かす仕事です。海苔焼きや練り物の成形ラインはすでに自動化されています。

水産加工の業務で自動化が先に進むのはどこですか？

海苔を焼く工程や練り物を成形するラインは、すでに自動化が進んでいます。YOU'RE NEXTは今の設備がこうした成形・焼成業務をこなす力を10点中3点程度と見ていて、魚種や大きさが不揃いな湿式の作業に広がるのは、そこから何年か遅れるとみています。

魚の下処理に人手が必要とされ続ける理由は何ですか？

魚をさばいて骨を取り大きさや状態で選別すること、練り製品を成形する機械を運転すること、タンクを洗って低温での衛生を保つことは、魚種も大きさもばらつく現場でいまも人の目と手が頼りです。小さな事業者が多い業界構造も投資を遅らせ、YOU'RE NEXTは中心業務の四割強がこの先も人に残ると判定しています。

水産加工作業員として今から鍛えたい力は何ですか？

自動化された成形・焼成の機械を使いこなす技術に加え、魚の状態を見て手早く選別する目と、低温環境でも衛生を保ちながら作業を続ける体力を磨くことが役立ちます。複数の工程を経験して魚種ごとの扱い方の違いを覚えておくと、人手が薄くなる現場ほど重宝されます。

作成日 2026-09-26

資料・出典