飲食店店長（F&Bマネージャー）

🇯🇵 日本 · サービス/飲食

様子見ゾーン日本の職業770件中519位 · 安全度上位33%

仕事の余命

10年10か月

21日 01:32:08:484

AIにこの仕事を奪われ始めるまで
2037年9月8日 · D-3979

キオスク・配膳ロボ・AI発注でホール要員は減るが、ピーク時の立て直しと厨房・ホールの調整は店に人が必要

AI代替の見通しを詳しく見る

AIに奪われるリスク中程度

20年後も人が担う割合60%

AIに置き換わる時期の目安

AIの影響 · AIを活用

2026 · 現在2046

推定の幅 6年10か月 – 17年10か月

飲食店の店長はピーク時の混乱に対応し、厨房とホールの連携を保つ仕事です。注文用のキオスクや配膳ロボット、AIによる発注が広がるとホールの人員は減っていきますが、混雑時の立て直しは店に人が必要です。YOU'RE NEXTは、この分担が進む時期を2037年頃からと見ています。

客が自分で注文するキオスクや料理を運ぶ配膳ロボット、発注の量を計算するAIは、ホールで注文を取ったり在庫を数えたりする人員の仕事を先に減らしていきます。この仕組みは店の人員配置全体が変わっていく時期より早く広がるとYOU'RE NEXTは見ています。

ピーク時に注文が重なって現場が混乱したとき、その場に立って立て直す判断や、テーブルで直接苦情を聞いて解決する対応、厨房とホールの連携を保つ調整は、あらかじめ決められた手順だけでは対応できません。予測できない状況にその場で応じる力が店長には求められます。

ホテルやホスピタリティ系の学科で接客の基礎を学びながら、実際の店舗で調理と接客の両方の現場を経験しておくと役立ちます。キオスクや配膳ロボットが担う部分が増える分、混雑時に厨房とホールをまとめて立て直す実務経験を早くから積んでおくと強みになります。

作成日 2026-09-26