食物造型師
🇭🇰 香港 · 設計下一批受影響在香港的 792 種職業中排第 87 · 風險最高的 11%
AI 搶飯碗倒數
2年11個月
09日 21:59:34:000
距離 AI 開始取代這份工作
2029年10月2日 · 倒數 1076 日
外賣平台餐牌照片等低成本拍攝已改用AI生成圖像，只剩須用實物的廣告及影片拍攝，即在燈光下趁食物未變樣親手擺盤、按品牌風格構圖的現場工作，工作量和招聘因而減少。
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被取代的風險高
20 年後的人手佔比35%
AI 取代時間線
影響方式 · 縮減2026 · 現在2034
估計範圍 11個月 – 5年11個月
食物造型師：AI 會改變哪些工作、哪些工作會保留
食物造型師為廣告、雜誌、餐牌和短片拍攝準備食物，負責擺盤、挑選餐具和道具，令菜式在鏡頭前看起來最誘人。低成本的餐牌照片已改用AI生成，須用真實食物的廣告拍攝則仍要造型師在現場動手。
哪類食物拍攝已改用AI生成圖像？
外賣平台和餐廳網上餐牌需要大量菜式照片，預算有限，以往會請造型師和攝影師逐道菜擺盤拍攝。現在只要提供菜式描述或一張簡單的參考相，AI便可生成擺盤整齊、光線理想的圖像，這類低成本拍攝因而不再需要造型師。YOU’RE NEXT估計行業要在工具成熟一段時間後才全面調整，屆時造型師的工作量和招聘都會減少。
廣告拍攝為何仍要食物造型師親手處理？
食品品牌的廣告拍攝，習慣以真實食物上鏡。在強烈的燈光下，沙律會變軟、雪糕會溶化、肉類會失去光澤，造型師要搶在食物變樣前完成擺盤，並準備多份替換。如何以餐具、背景和擺放方式表達品牌的風格和情緒，也要靠造型師的經驗和眼光。這一行沒有牌照或法規限制，留住工作的只是廣告客戶要求實物拍攝的行業慣例。
食物造型師可以怎樣保持競爭力？
專注於需要實物的廣告和影像製作，累積處理不同食材在燈光下變化的經驗，掌握保持食物新鮮外觀的技巧。建立反映自己風格的作品集，令品牌客戶指定找你。學會使用AI圖像工具，為客戶快速製作構圖草稿，再在現場以實物完成，提升效率。也可以把能力延伸到餐飲品牌的菜式設計、道具搜羅或飲食內容製作方面。
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