涼茶店店員
🇭🇰 香港 · 製造需持續留意在香港的 792 種職業中排第 595 · 最安全的 25%
AI 搶飯碗倒數
13年11個月
09日 21:59:34:000
距離 AI 開始取代這份工作
2040年10月2日 · 倒數 5094 日
熬煮工序早已可用機器代替，但按季節入貨、每鍋調校濃淡、聽熟客身體狀況推介涼茶仍靠人手；涼茶在香港仍是日常文化，連鎖店亦要人站舖面，AI可削減的人手極少。
香港的入行要求仍待確認。
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被取代的風險中等
20 年後的人手佔比80%
AI 取代時間線
影響方式 · 不易取代2026 · 現在2056
估計範圍 7年11個月 – 23年11個月
涼茶店店員：AI 會改變哪些工作、哪些工作會保留
涼茶店店員的一天，由開舖前備好藥材、看火煲茶開始，接着在櫃枱前按客人的狀況介紹合適的涼茶，收舖後還要清洗大煲和整理存貨。工作大多在舖面和廚房親手完成，AI能插手的範圍很窄。
涼茶舖裏哪些工作會先交給系統處理？
最先改變的是後勤：記錄每款涼茶的銷量、按天氣和過往紀錄預估當日要煲多少、提醒何時向供應商補貨，以至收銀和會員積分，都可交由系統處理。YOU’RE NEXT判斷AI現時能做到這一行核心工作的程度只有1分（滿分10分），即使工具日後成熟，店舖決定減少人手的時間亦會再晚一些。換言之，改變的是賬目和存貨的做法，站在櫃枱的人仍然需要。
為何熟客仍要由店員當面推介涼茶？
同一位熟客，在濕熱的夏天和乾燥的秋天想喝的可能不同，店員要邊聽對方講近況邊給建議，這種對話建立在長時間的熟悉之上。藥材的好壞也要靠看、聞、摸來分辨，每批貨都不完全一樣。這一行沒有牌照或人手規定；涼茶雖已列入國家級及香港的非物質文化遺產名錄，但名錄並不規定店舖怎樣聘人，留住人手的是顧客對面對面服務的期望。
想在涼茶店做得長久，可以累積甚麼本事？
YOU’RE NEXT未有收集這一行的入職要求，但從工作內容看，認得常用藥材、控制火候和濃淡、記住熟客的口味和身體狀況，都是可以在舖內逐步累積的本事。可以再補充中藥材的基本知識和食物衞生要求，並學習用簡單的銷售紀錄安排每日煲茶分量，減少倒掉的浪費。懂得煲茶又懂得看數字的人，較有機會由店員升任分店主管。
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